O Festival Raízes Gastronomia Saudável nasceu do desafio pessoal do fundador Pedro Assis por uma alimentação mais saudável, mas sem prejuízo do delicioso prazer de comer, tanto em relação ao paladar, como aos aspectos culturais em torno do alimento. Foi deste percurso, rapidamente transformado em fascinante pesquisa de mercado e participação em feiras de negócios no segmento de alimentos e bebidas, que foi amadurecida a ideia de criar uma plataforma de engajamento deste universo: agentes que, de algum modo, qualificam a alimentação, trazendo boas ideias, produtos e iniciativas!